Съедобный гель против ожирения
Британские ученые из Бирмингемского университета изобрели съедобный гель, который набухает в желудке, медленно переваривается и дает человеку ощущение сытости, почти не увеличивая число потреблённых калорий.
В число основных ингредиентов входят морские водоросли, крахмал и вещества, содержащиеся в кожуре цитрусовых. Вступая в реакцию с желудочным соком, гель набухает, и организм тратит достаточно много времени и сил на его переваривание и усвоение.
В дальнейшем исследователи надеются на основе своего метода разработать пищевой загуститель, который можно будет смешивать с различными видами пищи, сохраняя её вкус и задерживая процесс переваривания, чтобы обмануть организм, и воспрепятствовать чрезмерному накоплению жира.
Второе перспективное направление исследований состоит в разработке низкокалорийных продуктов, воспринимаемых организмом в качестве высококалорийных, и сохраняющих привычные вкусовые качества. Таким образом, диеты будущего могут облегчить задачу снижения веса, поскольку не будут требовать от человека постоянного самоконтроля.
| < Предыдущая |
|---|
